Manipuladores de alimentos.
El Campus Virtual de Salud Pública, de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), tiene en línea el curso 'Capacitación Virtual para Manipuladores de Alimentos', gratuito y fundamentado en que las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son una de las principales causas de enfermedades en todo el mundo, provocadas por la ingestión de alimentos contaminados con microorganismos o sustancias químicas.
Según la OMS, se estima que 1,8 millones de personas mueren cada año debido a enfermedades diarreicas, el 70 % de las cuales son transmitidas por los alimentos. Los peligros que causan las ETA pueden ocurrir en las diferentes etapas de la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta la mesa); si los alimentos contaminados llegan al consumidor, pueden tener un impacto en la salud pública y causar daños económicos a los establecimientos involucrados en la preparación y venta de alimentos.
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